店主（夫）はもともとオーブンエンジニアです。
自身で発明した米粉専用のオーブンを使っています。
メカニックだからこそわかる世界があります。
米粉パンを開発して10年の月日が経ちます。
店主がつくる米粉パンは３つの特徴があります。

１　固くならない
２　米粉特有の臭いがしない
３　常温で美味しく食べられる

安全なのはあたりまえ。小麦のパンと同じように美味しく食べて欲しいと願っています。　

大切な家族に食べさせたい！
店主（妻）は食品業界の記者を7年。大切な家族に食べさせたい！と思って開発していない開発者が多いことにショックを受けました。それはなぜかということです。
家族に食べさせたいものをつくり、世界一美味しい米粉パンで食のNEWスタンダード化を目指します！

お米の消費拡大を目指したい。日本の食の自給率に貢献したい。